طريقة تحضير جبنة الموزاريلا في المنزل
اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد
جبن الموتزاريلا هو منتج غذائي إيطالي يتمتع بحماية بموجب ضمان التخصص
التقليدي ويستخدم المصطلح لأنواع عديدة من الجبن الإيطالي الموتزاريلا
هي جبنة شبه لينة. نتيجة لنسبة الرطوبة العالية في مكوناتها فإنها تقدم في اليوم التالي لصنعها.
المتطلبات والمقادير
ثمانية ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم 2 لتر
نصف كوب كبير خل 120 مل
ربع كوب كبير عصير ليمون 60 مل
طريقة تحضير جبنة الموزاريلا
- يتم وضع اللبن فى إناء على نار خفيفة ثم إليه عصير الليمون و الخل مع الاستمرار في تقليب الخليط
- بعد ذالك يتم التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن ظهور قطع جبن طرية
- نضع حاجز معدني بين الاناء والنار ونستمر في التقليب
- ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الاناء بالملعقة المعدنية
- الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها
- نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها للتخلص على ما بها ماء.
- نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد
- نقوم ببشرها اذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أطابع. المصدر